הופכים זבל ל-Take away
מחירי המזון בשווייץ גבוהים למדי, ולכן כשיום אחד מצאה אשתי פוד טראק ליד המשרד שמוכר מאפים, כריכים וסלטים במחיר נמוך למדי, היא קנתה שם בשמחה ארוחת צהריים. אחרי שסיימה את הארוחה, היא חזרה למשרד וסיפרה על כך בהתלהבות לחבריה. היא הופתעה כשגילתה שמדובר באוכל שהוכן יום קודם, ונאסף ממסעדות ובתי קפה ברחבי העיר - וזו הסיבה למחיר האטרקטיבי.
כשני שלישים מהמזון שמושלך לפח בשווייץ עדיין ראויים למאכל, ובשאר מדינות המערב התמונה אינה שונה בהרבה. לפי מחקר שנערך באוניברסיטת ETH שבציריך, כרבע מהזבל שמיוצר בשווייץ הוא מזון, כך שההשפעה של מניעת בזבוז המזון עשויה להיות משמעותית. החיסכון הכספי שניתן להשיג מצמצום השלכת מזון טוב אף הוא משמעותי - כ-600 פרנק לאדם בשנה, לפי המחקר.
Nick Stalmarsh
חלק מהבעיה נעוץ בכך שעל מוצרי מזון יש בדרך כלל סימון של תאריך עם הכיתוב "עדיף להשתמש לפני". ואולם לא מדובר בתאריך אחרון לשימוש, שאחריו המוצר כבר מקולקל. רוב האנשים זורקים את המוצר לפח אחרי שמגיע התאריך הזה. כדי להיאבק בתופעה, קמה באחרונה בשווייץ יוזמה להוסיף את הכיתוב "בדרך כלל ניתן להשתמש גם אחרי התאריך הנ"ל". הרעיון הוא שהצרכנים ישתמשו בחושים שלהם כדי להבין האם המוצר עדיין טוב. כמה מיצרניות המזון במדינה כבר הצטרפו ליוזמה.
רובנו נוהגים לא אחת לאכול מזון שהוכן יום-יומיים קודם לכן, אבל במסעדות כמובן שמדובר בדבר בלתי אפשרי. במסגרת התפיסה בת-הקיימא ששוררת כאן בשווייץ, נולד הרעיון של העסק שמוכר את המזון שנאסף ממסעדות ובתי קפה יום קודם, ויש לו שם לא אטרקטיבי בעליל: Äss-Bar. יש להם כיום חנויות קבועות בתשע ערים ברחבי שווייץ, ועוד שני מקומות שבהם פועל פוד טראק בציריך.
By Original: lyzadangerDerivative work: Diliff - https://www.flickr.com/photos/lyza/49545547, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1405631
חלק מהבעיה נעוץ בכך שעל מוצרי מזון יש בדרך כלל סימון של תאריך עם הכיתוב "עדיף להשתמש לפני". ואולם לא מדובר בתאריך אחרון לשימוש, שאחריו המוצר כבר מקולקל. רוב האנשים זורקים את המוצר לפח אחרי שמגיע התאריך הזה. כדי להיאבק בתופעה, קמה באחרונה בשווייץ יוזמה להוסיף את הכיתוב "בדרך כלל ניתן להשתמש גם אחרי התאריך הנ"ל". הרעיון הוא שהצרכנים ישתמשו בחושים שלהם כדי להבין האם המוצר עדיין טוב. כמה מיצרניות המזון במדינה כבר הצטרפו ליוזמה.
רובנו נוהגים לא אחת לאכול מזון שהוכן יום-יומיים קודם לכן, אבל במסעדות כמובן שמדובר בדבר בלתי אפשרי. במסגרת התפיסה בת-הקיימא ששוררת כאן בשווייץ, נולד הרעיון של העסק שמוכר את המזון שנאסף ממסעדות ובתי קפה יום קודם, ויש לו שם לא אטרקטיבי בעליל: Äss-Bar. יש להם כיום חנויות קבועות בתשע ערים ברחבי שווייץ, ועוד שני מקומות שבהם פועל פוד טראק בציריך.
בנוסף, יש גם דרך להגיע ישירות מבתי העסק אל הצרכנים הפרטיים. חברת Too good to go מנסה לגרום למסעדות, בתי קפה, בתי מלון ואפילו סופרמרקטים להרוויח כסף נוסף מהמזון שהם בדרך כלל זורקים לפח. הרעיון מאחורי השירות להם פשוט מאוד. מסעדות מכינות כמויות של מזון עבור ארוחות הבוקר/הצהריים/הערב. כשנגמר הסרוויס, כלומר הזמן עבור הארוחה המסוימת, הם לא יכולים לשמור את המזון אלא חייבים להכין משהו טרי לארוחה הבאה.
ב-Too good to go פיתחו אפליקציה שמקשרת בין אותם בתי עסק לבין אנשים פרטיים, שיכולים לרכוש ארוחה (או יותר מאחת) ממסעדה/בית קפה וכו', למנוע את השלכת האוכל לפח, וכל זה במחיר נמוך מאוד. הפעילות של Too good to go החלה בדנמרק ב-2016, ובהמשך היא התרחבה למדינות נוספות, בהן שווייץ, בריטניה, גרמניה, צרפת ונורווגיה. ואולם יש גם כמה דברים שחשוב לשים לב אליהם כשמשתמשים בשירות.
מלבד העובדה שאתם יודעים איזה סוגי מזון מציע המקום שבחרתם, אין דרך לדעת מראש מה בדיוק תקבלו. בנוסף, מדובר על Take away - לא תוכלו לשבת במסעדה עצמה. השעות שבהן תוכלו להגיע לאסוף את האוכל הן בדרך כלל אחרי השעות שבהן אוכלים את הארוחה עצמה (זה לא אומר שהמזון לא יהיה חם, אלא פשוט שתהיו רעבים קצת יותר זמן).
By Ralf Roletschek (talk) - Infos über Fahrräder auf fahrradmonteur.de - Own work, FAL, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=21602655
האפליקציה עצמה נוחה מאוד לשימוש. ניתן לראות מה העלות הרגילה שבה נמכרת המנה שתקבלו וכמה תשלמו בפועל, יש סקירה קצרה לגבי סוג המסעדה והמזון שמוגש בה, יש דירוג כללי לכל מקום, וגם ציונים על השירות, איכות האוכל והכמות. ניתן לבצע הזמנה מראש אפילו ערב לפני לארוחת הבוקר או הצהריים ביום שלמחרת. יש גם כאמור סופרמרקטים וחנויות נוחות שמוכרים כך מצרכים שלא ניתן לשמור ליום למחרת. מדובר ב-Win-win situation עבור כולם: העסקים יכולים להרוויח עוד כסף על סחורה שהיה אמורה להיזרק לפח, הצרכנים יכולים ליהנות מאוכל טוב והסביבה נהנית מפחות זבל שמושלך.
הרעיון עצמו פשוט מאוד, ומההתנסות הקצרה שעשיתי עם שירות, כמעט תמיד האוכל בכמות יפה ובאיכות טובה. אל דאגה, ממש לא מדובר במזון מקולקל חלילה. יש גם משהו נחמד בארוחה שמגיעה בלי שיודעים מה בדיוק ממתין בקופסה. בנוסף, אין צורך להתעכב יותר מדי - בכל מקום הראיתי את הסמארטפון עם ההודעה באפליקציה, ובתוך כמה שניות כבר הייתי בחוץ עם השקית.
הקושי המרכזי כרגע עם השירות הוא שבעיר כמו ציריך לרוב אין ברירה - חייבים לחזור לבית/עבודה במהירות. לאכול על ספסל ברחוב או על הדשא בפארק זו לא אופציה בקור שיש כאן כרגע. בקיץ זו אופציה נחמדה לארוחה ממסעדה בפארק. אבל אי אפשר להיות ספונטני מדי - מספר הארוחות שמציע כל עסק, מוגבל. בתיאבון
ב-Too good to go פיתחו אפליקציה שמקשרת בין אותם בתי עסק לבין אנשים פרטיים, שיכולים לרכוש ארוחה (או יותר מאחת) ממסעדה/בית קפה וכו', למנוע את השלכת האוכל לפח, וכל זה במחיר נמוך מאוד. הפעילות של Too good to go החלה בדנמרק ב-2016, ובהמשך היא התרחבה למדינות נוספות, בהן שווייץ, בריטניה, גרמניה, צרפת ונורווגיה. ואולם יש גם כמה דברים שחשוב לשים לב אליהם כשמשתמשים בשירות.
מלבד העובדה שאתם יודעים איזה סוגי מזון מציע המקום שבחרתם, אין דרך לדעת מראש מה בדיוק תקבלו. בנוסף, מדובר על Take away - לא תוכלו לשבת במסעדה עצמה. השעות שבהן תוכלו להגיע לאסוף את האוכל הן בדרך כלל אחרי השעות שבהן אוכלים את הארוחה עצמה (זה לא אומר שהמזון לא יהיה חם, אלא פשוט שתהיו רעבים קצת יותר זמן).
האפליקציה עצמה נוחה מאוד לשימוש. ניתן לראות מה העלות הרגילה שבה נמכרת המנה שתקבלו וכמה תשלמו בפועל, יש סקירה קצרה לגבי סוג המסעדה והמזון שמוגש בה, יש דירוג כללי לכל מקום, וגם ציונים על השירות, איכות האוכל והכמות. ניתן לבצע הזמנה מראש אפילו ערב לפני לארוחת הבוקר או הצהריים ביום שלמחרת. יש גם כאמור סופרמרקטים וחנויות נוחות שמוכרים כך מצרכים שלא ניתן לשמור ליום למחרת. מדובר ב-Win-win situation עבור כולם: העסקים יכולים להרוויח עוד כסף על סחורה שהיה אמורה להיזרק לפח, הצרכנים יכולים ליהנות מאוכל טוב והסביבה נהנית מפחות זבל שמושלך.
הרעיון עצמו פשוט מאוד, ומההתנסות הקצרה שעשיתי עם שירות, כמעט תמיד האוכל בכמות יפה ובאיכות טובה. אל דאגה, ממש לא מדובר במזון מקולקל חלילה. יש גם משהו נחמד בארוחה שמגיעה בלי שיודעים מה בדיוק ממתין בקופסה. בנוסף, אין צורך להתעכב יותר מדי - בכל מקום הראיתי את הסמארטפון עם ההודעה באפליקציה, ובתוך כמה שניות כבר הייתי בחוץ עם השקית.
הקושי המרכזי כרגע עם השירות הוא שבעיר כמו ציריך לרוב אין ברירה - חייבים לחזור לבית/עבודה במהירות. לאכול על ספסל ברחוב או על הדשא בפארק זו לא אופציה בקור שיש כאן כרגע. בקיץ זו אופציה נחמדה לארוחה ממסעדה בפארק. אבל אי אפשר להיות ספונטני מדי - מספר הארוחות שמציע כל עסק, מוגבל. בתיאבון
Comments
Post a Comment